Главная » Статьи » Грибы
В разделе материалов: 19
Показано материалов: 1-15
Страницы: 1 2 »
Рыжики соленые

Этот вкуснейший гриб солят не отваривая, не добавляя воды и не используя специй. Гурманы так же считают, что мыть рыжики не нужно, достаточно обдуть, обобрать хвою и прилипшую листву (все равно ведь промывают перед подачей на стол!). Кому как, но лично я их все-таки мою. Сосновые рыжики нередко сидят в песке чуть ли не по макушку! Лучше промыть.
Рыжики обладают собственным изысканным вкусом и неповторимым запахом, а потому добавлять остропахнущие специи к ним не стоит. Впрочем, некоторые любители добавляют листья черной смородины.

Грибы | Просмотров: 1610 | Добавил: Liliannn | Дата: 07.10.2013 | Комментарии (0)

Рыжики

Нет вкуснее гриба, чем белый. Но по мне - рыжик вполне может с ним поспорить. Хорош он и жаренным и соленым, да и встречается в лесу, пожалуй, чаще. А главное - у него нет двойников. Ложных и ядовитых рыжиков не бывает.
Рыжик относится к млечникам - на изломе выступает ярко-оранжевый сок-молочко, но в отличие от сока многих млечников он не горький и не едкий.
Но самое интересное у рыжика - ЗАПАХ. Ни один гриб так не пахнет. У свежего гриба запах хвойно-ореховый, с легкой ягодной ноткой, но когда рыжики начинаешь готовить....

Грибы | Просмотров: 4118 | Добавил: Liliannn | Дата: 04.10.2013 | Комментарии (0)

Опята бывают разные....

У съедобных опенок на ноге кольцо из пленок, а у ложных опят ноги голые до пят...

Опята - название народное. Объединяет оно все грибы, растущие группами на пнях, но принадлежат грибочки эти к разным родам, а потому разнообразие опят велико и отличить съедобные от ядовитых не просто.

Предлагаю фото и описание самых популярных опенков - ложных и съедобных.

Грибы | Просмотров: 11678 | Добавил: Liliannn | Дата: 24.09.2013 | Комментарии (0)

Какой обед без мухомора?

Какой обед без мухомора?

У лесной братии красный мухомор — один из самых популярных грибов. Белки откусывают шляпку с краешку, как бутерброд с колбасой. Слизни проедают дыры. Лось глотает целиком.

Мишка косолапый, прежде чем залечь в спячку, обязательно съедает мухоморчик. То ли, чтоб быстрее засыпалось, то ли чтоб слаще спалось... А может быть именно мускарин, яд, который мухомор содержит, помогает запустить таинственный медвежий сон, по всем параметрам похожий на анабиоз...

Считается, что именно мухоморное снадобье помогло викингам завоевать Европу. Благодаря ему воины шли в бой без страха и не чувствовали боли ран.

В пестром семействе мухоморовых попадаются и съедобные виды. Но больше ядовитых. Бледная поганка, например, ядовита смертельно. И противоядия не существует.

Грибы | Просмотров: 4919 | Добавил: Liliannn | Дата: 01.09.2013 | Комментарии (0)

Шиитакэ.

 В период династии Мин (1368-1644), врач У Цзюэй (англ. Wu Juei) написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а также для повышения жизненной силы ци (ки). Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.

Грибы | Просмотров: 1008 | Добавил: Liliannn | Дата: 30.10.2012 | Комментарии (0)

Чесночный гриб (marasmius scorodonius)
 Рассказывают, что на одном из приемов у Наполеона повар подал особенно изысканное блюдо. Гости его вмиг расхватали. Император был, однако, немало изумлен, узнав, что предмет восторгов его собственная фехтовальная перчатка, приготовленная (из-за пари с интендантом!) под соусом из чесночника.
Синонимы: чесночник, муссерон, луковый гриб, хрящевик. Шляпочный базидиальный гриб из семейства пластинчатых грибов. Распространен в северной и средней полосе европейской части СССР, особенно в Прибалтике и Белоруссии. Отличаются ярко выраженным чесночным запахом. Некоторые виды чесночного гриба имеют также запах, близкий аромату гвоздики (гвоздичники).

Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 4085 | Добавил: Liliannn | Дата: 22.10.2012 | Комментарии (0)

Выращивание грибов из мицелия на палочках

В этой статье мы расскажем о выращивании грибов из мицелия, нанесенного на палочки.
Итак, приступим. Для посадки мицелия вам понадобится:
1. Мицелий — 1 упаковка.
2. Бревно или палка лиственных пород (бук, граб, ольха, осина, ясень, клен, береза, тополь, ива, каштан, дуб) без признаков гнили, не свежее 1 месяца после рубки. Влажность древесины должна быть как минимум 40%. Диаметр - 15-30 см, длина 30-50 см, с корой (без веток).
3. Дрель.
Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 9200 | Добавил: Liliannn | Дата: 22.10.2012 | Комментарии (0)

Трюфельная ферма-реальность?

Трюфель. Технология выращивания трюфеля.

Он нов, нелегок, но реален -  чрезвычайно интересный и пер­спективный бизнес, совершенно неизвестный и не освоенный в Украине, который может приносить огромные доходы, как побочный, дополнительный бизнес.

Размножение трюфелей - загадка. их споры не прорастают просто так. Если споры обычных грибов разносятся ветром или водой, то споры трюфелей, чтобы прорости, должны пройти через кишечник животного. И все-же вырастить трюфели реально. Но терпением придется запастись.....


Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 8256 | Добавил: Liliannn | Дата: 08.06.2012 | Комментарии (0)

СЕЙТЕ ЖЕЛУДИ — ПОЛУЧИТЕ ТРЮФЕЛИ!

СЕЙТЕ ЖЕЛУДИ — ПОЛУЧИТЕ ТРЮФЕЛИ!

Такой лозунг был брошен во Франции в середине прошлого столетия. Толчком послужило сообщение некоего И. Талона. Он решил развести на клочке земли дубовую рощу. Посеял желуди и через несколько лет уже любовался плодами своих трудов. Точно в благодарность за внимание к судьбам земли природа одарила его уймой трюфелей. Тех самых черных трюфелей, которые высоко ценятся самыми изощренными гастрономами. Они росли под молодыми дубками и, выпирая из земли, поднимали ее кучками, наподобие кротовых холмиков.
 Обрадованный столь неожиданным подарком, Талон принялся скупать по дешевой цене пустующие земли и разводить на них дубовые рощи....
Грибы | Просмотров: 3507 | Добавил: Liliannn | Дата: 07.06.2012 | Комментарии (0)

Белый гриб. Вырасти сам.
 

Выращивание белых грибов.

Вам некогда ходить в лес по грибы, а невкусные замороженые пакеты из супермаркета надоели? Выращивайте грибы просто на своем огороде!

Как мы уже упоминали, существует несколько способов разведения белых грибов, начнем   с   самого старинного. Первый способ. Перезревшие грибы складывают в деревянную посуду и заливают дождевой водой. Выдерживают около суток, затем размешивают, процеживают через редкую ткань. Полученным настоем с многочисленными спорами гриба.....

 
Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 2329 | Добавил: Liliannn | Дата: 26.04.2012 | Комментарии (0)

Пойдемте с нами по грибы!
ВОЗМОЖНО, вам нравится их вкус, когда вы едите пиццу, салат, суп или соус. А может вас, как и многих художников, иллюстрирующих детские книги, восхищает их необычный вид. Но задавались ли вы вопросом: что из себя представляют грибы? Как они растут? Кто их собирает и как? Обычно грибы легко распознать. У них нет листьев, они не цветут, в них нет хлорофилла, который делал бы их зелеными. Поэтому они часто выделяются на фоне окружающей растительности. У многих из них большая шляпка. В природе встречаются грибы самых разных размеров и цветов. Есть даже такие, которые светятся в темноте. Грибы являются особой группой организмов. Однако некоторые из разновидностей настолько не похожи на грибы, что относятся к ним лишь условно. Например, есть грибы, похожие на морские кораллы. Есть такие, которые растут на деревьях и выглядят, как миниатюрные книжные полки.
Грибы | Просмотров: 1223 | Добавил: Liliannn | Дата: 30.06.2011 | Комментарии (0)

Выращивание шампиньонов в открытом грунте. Выращивание грибницы шампиньонов.

Выращивание грибов.

Выращивание шампиньонов в открытом грунте.

Выращивание грибницы шампиньонов.

Шампиньоны в открытом грунте. При таком способе разведения шампиньонов урожай гарантировать трудно, так как он в значительной степени зависит от капризов погоды. Если это вас не смущает, попробуйте вырастить шампиньоны в саду.
Делается это следующим образом.
Подготовительный процесс начинают весной, как только стает снег и согреется земля. В саду выбирают тенистое, сухое место, защищенное от ветра, и формируют грядки. Они могут быть обычные или заглубленные в почву. В этом случае лучше будет сохраняться влага и поддерживаться более ровная температура.
Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 2739 | Добавил: Liliannn | Дата: 23.01.2011 | Комментарии (0)

Шампиньон. Выращивание в помещении.

Выращивание грибов.

Шампиньон. Выращивание в помещении.

На садовом участке обычно выращивают шампиньон двуспоровый. В диком состоянии этот вид встречается довольно редко, хотя, как правило, шампиньон - космополит, растущий на всех континентах земного шара, кроме Антарктиды. Гриб обладает приятным вкусом и своеобразным сильным ароматом, который сохраняется при кулинарной обработке.
Выращивание шампиньонов -дело увлекательное, но требует точного соблюдения рекомендаций по уходу за ними, иначе все труды могут пропасть даром. Что же решает успех дела? Правильный выбор места разведения, поддерживание температурного режима и влажности, состав и приготовление компоста, приобретение качественной грибницы, соблюдение технологии выращивания и даже способ сбора урожая. А теперь расскажем обо всех этих слагаемых успеха более подробно.
Где выращивать? Шампиньоны можно разводить как на открытом воздухе в затененных местах, так и в закрытых помещениях. Второй вариант более надежен и обеспечивает стабильный урожай, поскольку позволяет регулировать условия произрастания.
Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 2613 | Author: Гарибова Л.В. | Добавил: Liliannn | Дата: 23.01.2011 | Комментарии (0)

Кольцевик. Выращивание.

Выращивание грибов.

Кольцевик, Строфария морщинистая
(Stropharia rugoso-annulata).

Кольцевик относится к малоизвестным съедобным грибам. Они пластинчатые, как сыроежки, но по форме и цвету похожи на благородные боровики. На ножке большое кольцо, которое вызывает у неспециалистов опасение и из-за чего не рекомендуем собирать на природе – можно ошибиться. Цвет мясистой шляпки строфарии варьирует от серо-коричневого до каштаново-красного, пластинки же белые (позже цвет их меняется от голубоватосерого до черно-фиолетового). Диаметр шляпки достигает 20 и более сантиметров, а вес гриба - 1 кг. Вкус приятный, напоминает подосиновик. Но главное достоинство этих грибов - простота подготовки питательного субстрата для них и нетребовательность, по сравнению с шампиньонами, к условиям выращивания.

Кольцевик представляет значительный интерес для садовых участков: гриб не очень требователен к условиям выращивания, а по вкусу напоминает подосиновик. Его можно варить, жарить, тушить, засаливать и мариновать. Растет же он с весны до осени.
Кольцевик относится к малоизвестным съедобным грибам из группы пластинчатых. Диаметр его шляпки в среднем 8-10 см, а в отдельных случаях может превышать 25 см. Ее окраска варьирует от серо-коричневой до каштано-во-красной. По мере созревания грибов цвет пластинок меняется от белого или серо-голубого у молодых до черно-фиолетового у зрелых. Ножка желтовато-серая с двухслойным долго сохраняющимся кольцом (отсюда и название.
Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 1293 | Author: Гарибова Л.В. | Добавил: Liliannn | Дата: 22.01.2011 | Комментарии (0)

Выращивание шиитакэ.

Выращивание шиитакэ.

Другие названия: шитаке, ши-итаке, сиитакэ, сян гу, чёрный гриб, Lentinula edodes

Пока для России шиитакэ - экзотический гриб, но в Японии, Китае и во многих других странах он очень популярен, так как кроме пищевой ценности и хорошего вкуса обладает множеством целебных свойств. И еще для нас очень важно, что эти грибы достаточно легко могут быть выращены на садовых участках.
Название шиитакэ (или сиита-кэ) происходит от дерева шиа, близкого к дубу и другим широколиственным породам, на мертвой древесине которых растет этот гриб. Поэтому для живых деревьев сада он не опасен.
Шиитакэ также известен под названиями «японский гриб» или «черный лесной, гриб». Растет в Японии, Корее, Китае и некоторых странах Юго-Восточной Азии, где издавна применяется в народной медицине, которая называет его эликсиром жизни.
Как вырастить грибы в саду | Просмотров: 1322 | Author: Гарибова Л.В. | Добавил: Liliannn | Дата: 19.01.2011 | Комментарии (0)

1-15 16-19