I Green.
Клуб зеленых человечков
Ваш Сад
Форма входа
Логин:
Пароль:
Меню сайта
Участок
Интересное
Авторские статьи
Друзья сайта
Интересные темы
Как вырастить грибы в саду [12]
для грибоводов-любителей
Грибы [7]
Грибы, дрожжи, грибки, плесени, чайные и кефирные грибы
Ядовитые грибы [1]
Ядовитые грибы
Съедобные грибы [3]
Съедобные грибы
Условно-съедобные грибы [0]
Условно-съедобные грибы
Популярные статьи
Цветы многолетники в условиях Сибири

Зимостойкий бамбук в саду

Маш или бобы мунг. Проращиваем и выращиваем.

Самые ранние цветы в саду. Весенняя клумба.

Что любит клубника? Технологии выращивания.

Опята бывают разные....

Голубая роза.

Сангвинария - первоцвет из канады.

Калла в открытом грунте

Выращиваем сакуру

Инкарвиллея или садовая глоксиния

Засухоустойчивый сад.

Пионы. Агротехника и сорта.

Выращивание грибов из мицелия на палочках

Сорта высоких бородатых ирисов А

Литература
Солнечный вегетарий

Хольтцер Зепп. Пермакультура.

Умный огород в деталях

Революция одной соломинки.

Облако тегов
купить цветов купить семена в Украине сакура японская вишня многолетники сибирские ирисы розы северное садоводство купить семена Украина ирисы пермакультура цветы cards FLOWERS открытки бобовые Весна Spring тюльпаны Растения флора Spring flowers cherry blossoms flowering Japanese cherries Japanese cherry sakura цветение сакуры цветение японской вишни Морай весенние цветы праздник bouquets holiday gift букеты подарок природа Nature сидерат squills пролески snowdrops подснежники lilies of the valle ландыши cultivated plants Roses культурные растения tulips snowdrops pions пионы
Главная » Статьи » Грибы » Грибы

Какой обед без мухомора?

Нет на свете гриба страшней бледной поганки. Внешность его обманчива. Особенно в молодости. Похож и на сыроежку, и на шампиньон. Наверное, поэтому до сих пор уносит человеческие жизни. Самое досадное, что отравление сразу не замечается. На вкус гриб даже приятный, сладковатый (кто-то же пробовал!). Только через два дня наступает кризис.


Бледная поганка и еще более ядовитые ее разновидности — желтая и зеленая — содержат комплекс высокотоксичных веществ, основными из которых являются аманитотоксин, аманитогемолизин, фаллоидин, поражающие желудочно-кишечный тракт, нервную систему и печень.

Смерть почти неизбежна, и средств к спасению, кажется, нет. Может быть, объявить гриб вне закона? Истребить его повсеместно? Убрать с планеты и вычеркнуть из списков растений? Не будем спешить. Ядовитые растения сослужили человеку большую службу. К тому же живой механизм леса без бледной поганки будет работать с перебоями. Что касается отравлений, то нужно лишь немного знать внешний вид гриба и вообще соображать, как вести себя с ядовитыми лесовиками. Едим же мы строчки!


Симптомы могут не проявляться на протяжении первых 6-24 и более часов, в течение которых, тем не менее, уже происходит отравление организма и нанесение ему непоправимого ущерба. После проявления симптомов смертность очень высока и какое-либо лечение часто оказывается бесполезным. Особенностью интоксикации является также "период ложного благополучия", который наступает на третий день и длится обычно от двух до четырех дней. На самом деле в это время продолжается разрушение печени и почек. Смерть обычно наступает в пределах 10 дней с момента отравления.

Итак: внешний вид. У типичных мухоморов высокая белая ножка. На ней поясок, кольцо — остатки чехла, который закутывал в юности нижнюю часть шляпки. Внизу у пенька белые лохмотья — остатки еще одного чехла, который окутывал шляпку вместе с ножкой. Порознь остатки от чехлов еще ни о чем не говорят. Вместе — подозрение на ядовитость. Еще важнее шляпка. У бледной поганки она плоская, светло-серо-зеленая. Могут быть и белые пятнышки, пока их не смыло дождем. Снежно-белые пластинки очень важный признак! Не узнать бледную поганку трудно. 

Если все же есть сомнения, лучше поступать так, как сделал французский профессор А. Туше. Он удивил мир тем, что два месяца кормил собаку бледной поганкой и ничего худого с псом не приключилось. Другой француз, Жирар, как поведал о том натуралист Д. Кайгородов, в 1851 году собрал совет ученых (гигиенистов и врачей) и к их изумлению съел около полукилограмма мухоморов. Через несколько дней повторил операцию, на этот раз выбрав на ооед бледную поганку. И Туше и Жирар свое дело знали. Опасный эксперимент базировался на точном расчете. Туше кормил пса отваренными и хорошо отжатыми грибами, как мы поступаем со строчками. Яд переходил в бульон.


У лесной братии красный мухомор — один из самых популярных грибов. Белки откусывают шляпку с краешку, как бутерброд с колбасой. Слизни проедают дыры. Лось глотает целиком.


Жирар вымачивал предварительно поганку в уксусе, который растворяет и удаляет грибные яды. И хоть современные биологи считают, что яд бледной поганки неистребим, а вот поди ж ты! Факты! Итак, смертельные качества мухоморов можно обойти и избежать опасных ситуаций. Есть и еще целый дивизион этого ядовитого сословия, но с меньшей силой яда. Самый известный, конечно, наш с пеленок знакомый красный мухомор. Добрый спутник детских книжек и украшение небогатых северных лесов. Именно он первым получил грозное имя мухомора.

Если довериться названию, красный мухомор морит мух. На самом деле для мушиного сословия большой опасности не представляет. Пробовали, делали настойку на блюдечке. Крошили и разминали шляпку. Добавляли сахару. Заливали водой. Мухи слетались на сироп роями. Садились на край блюдца. Пили мухоморный настой. Через некоторое время походка их становилась неровной. Начинали пошатываться, хоть и на шести ногах. Полет становился беспорядочным. Однако вскоре опьянение проходило и муха становилась в строй.


Нечто подобное случается и с людьми, которые отваживаются испить грибного снадобья. У человека начинаются галлюцинации. Он возбуждается так сильно, что ему хочеться прыгать через заборы, скакать по-заячьи, бежать неведомо куда. Все предметы представляются увеличенными во сто крат. Окружающие люди кажутся выше сосен. А деревья упираются вершинами в самое небо. Затем несчастный погружается в тяжелый сон. Алкалоид мускарин давит на сердце и нервную систему. Ритуал еды красного мухомора бытовал у народов Севера. Он и сейчас в ходу у лесных племен Южной Америки, где красный мухомор тоже растет.


Ядовиты разные виды мухоморов: красный, пантерный, порфировый, поганковидный. Особенно ядовит мухомор вонючий. Отравления мухоморами чаще всего встречаются у детей, остающихся без надзора, которых привлекает красивый внешний вид грибов.

У нас мухомор встречается в разных лесах. Чаще в сосновых. Появляется не сразу, а когда приютившим его деревьям исполнится лет 50. С сосной находится в самой тесной связи. Его грибница оплетает сосновые корешки. Доставляет им воду и другие необходимые материалы. Когда в Южной Африке стали сажать сосну замечательную, родом из Сан-Франциско, она росла плохо, пока не внесли грибницу красного мухомора. Тогда сразу дело наладилось. С той поры сыплют микоризную землю (микориза — грибной чехол на корнях) и в посадки других экзотических сосен. И везде наблюдается прибавка в росте.


Мухомор вонючий (белая поганка), Amanita virosa

А в общем, наш лесовик самый невзыскательный к выбору спутников жизни. Кажется, ему безразлично, чей он союзник. Связывается и с елью, и с лиственницей, и с березой. Замечательно, что появление в лесу мухомора как бы сигнал: внимание, ждите боровиков. 

Дикое лесное зверье любит мухомор. Лось за раз съедает по пять-шесть красных шляпок. Съест и, удовлетворенный, ложится, пережевывает жвачку. Правда, еще нет полной ясности, чем важен для лося этот красивый гриб. То ли просто вкусная еда (пробовали: такой же сладкий, как бледная поганка!)? То ли лекарство от глистов? Более массовые потребители — слизни. Они проедают круглые дыры в шляпке, будто ее градом побило. Разохотятся, съедят половину шляпки, а то и всю целиком. Одна ножка остается.


Мухомор пантерный (лат. Amanita pantherina) — гриб рода Мухомор (лат.Amanita) семейства Аманитовые

Гриб сильно ядовит. Содержит как характерные для других ядовитых мухоморов мускарин и мускаридин, так и скополамин и гиосциамин, которые встречаются у белены, дурмана и некоторых других ядовитых растений.

Довольно охотников до мухомора и в тундре. Северные олени едят с не меньшим удовольствием, чем сохатый. Истосковались за зиму. Потом расплачиваются за неумеренность. Быстро пьянеют. Походка становится неуверенной, как у домашней мухи, вихляющей, шаткой. Ноги теряют обычную твердость. Может быть, у них галлюцинации наблюдаются? Однако это скоро проходит. Зато от глистов избавляются надолго.


Кесарев гриб, кесарев мухомор, мухомор Цезаря

В Южной Европе в лесах встречается похожий, но вполне съедобный и абсолютно безвредный мухомор кесарев. В Древнем Риме, когда изощренный ум именитых бездельников искал утонченных, экзотических яств, гвоздем пиров был именно этот гриб. Его подавали на приемах у императора Клавдия. Римский богач и обжора Лукулл вообще не признавал ни одного пиршества без мухомора. Мода охватила весь Рим. Нанимали целые бригады сборщиков. Прочесывали леса. Везли возами, чем приводили в смятение тогдашнего философа и писателя Л. Сенеку: «Боже правый, сколько людей трудится ради прихоти желудка!» Заготовительные бригады, видимо, хорошо умели отличать съедобный гриб от его ядовитого двойника. В наши дни это тем более несложно. Стоит лишь запомнить: у кесарева пластинки не белые, а желтые. Ножка тоже 'желтая, и пятнышек на шляпке нет. Очень похожий гриб недавно обнаружили у нас на Дальнем Востоке. Местные жители встречали его в дубняках, и нередко. Но не собирали. Принимали за обычный мухомор. И только совсем недавно профессор Л. Васильева из Владивостока объявила, что это разновидность Лукуллова любимца — мухомор кесарев дальневосточный. Такой же безвредный, как европейский собрат. Такой же вкусный. Однако убедить грибников оказалось нелегко. Традиции сильны.

Васильева рассказывает о своем разговоре с одним из старых грибников. Тот криво усмехнулся: «Гриб-то кесарев? Так пусть кесари его и едят!»

К семейству мухоморовых относится еще род термитомицес (termitomyces). Его виды поселяются в термитниках на остатках древесины, переработанной их хозяевами. Довольно долго плодовым телам приходится пробиваться на волю сквозь толщу громоздкого сооружения.


Шляпка гриба похожа на артиллерийский снаряд. Она обтекаемой формы, жесткая и очень прочная. Только выбившись на волю, разворачивается обычным для мухоморов зонтиком. Ножка выглядит тоже обычной. На самом же деле над термитником выдается только ее самый верхний конец. Все остальное в глубине термитника. Бывает длиною и по два метра с лишним! Прежде считали, что грибница служит для подкормки термитовых личинок. Новейшая проверка показала иное. Грибные деликатесы личинкам совершенно не нужны. У них рты не те. Не приспособлены для выедания грибов. Однако молодые термитихи-царицы, когда замышляют основать новую колонию, уносят с собой кусочек древесины, зараженной грибом, и закладывают его в первую ячейку нового жилища. Термитомицес — дежурный поселенец термитников. Пронизывает все высотное сооружение сверху донизу, отчего ножки вытягиваются до неправдоподобных размеров, а шляпки остаются обычными по размеру.

Нидерландский ботаник К. Боедийн считает, что у термитов фатальная нужда в грибах. Зачем? На это ни он, ни другие ученые не дали ответа.


Есть в мухоморном семействе и такие, которые выращивают на грядах, как шампиньон. Они из рода вольвариелла. От типичных мухоморов отличить несложно. На ножке нет кольца и пластинки из-за розовых спор розовые. 

В Южной Азии выращивают «травяной шампиньон» — вольвариеллу съедобную. Берут рисовую солому. Прибавляют немного конского навоза. Сеют грибницу. Через 10 дней можно приступать к уборке урожая. У нас в Белоруссии по огородам растет вольвариелла прелестная (специозус). Есть ее, в общем, можно тоже. Только редко кто пробует. Хватает и других, лучших. Из мухоморного семейства в нашей стране выращивают, кажется, только один красный мухомор. Когда создавали в степях полезащитные лесные полосы, выяснили, что добавка грибницы красного мухомора обязательна. Житель сырых лесов работает в сухой черноземной степи, подгоняя в росте дубки. Внесли грибницу, когда сажали двухлетки. Исполнилось дубкам девять лет, проверили. Все еще действует мухомор. Подгоняет! Дубки выше контрольных на целых полметра и выглядят не в пример здоровее и лучше!



Категория: Грибы | Добавил: Liliannn (01.09.2013)
Просмотров: 3022 | Теги: ядовитые грибы, грибы, съедобные грибы, МУХОМОР, бледная поганка | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск
Корзина
Ваша корзина пуста
Интересное
  • О важном и вечном
  • Новости
    Дом на дереве

    Оцените мангал

    Идеи для дачи. Мебель из ящиков

    Огонь и вода

    Ванна с подогревом

    Островной очаг

    Интересные лавочки для дачного участка

    Елочку не рубите - лучше в горшок посадите.

    Плод Индийского хлебного дерева. Весит более 30 кг.

    Как прорастить авокадо

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Наши партнеры
    Copyright MyCorp © 2017
     Бесплатный хостинг uCoz