I Green.
Клуб зеленых человечков
Ваш Сад
Форма входа
Логин:
Пароль:
Меню сайта
Участок
Интересное
Авторские статьи
Друзья сайта
Интересные темы
Как вырастить грибы в саду [12]
для грибоводов-любителей
Грибы [7]
Грибы, дрожжи, грибки, плесени, чайные и кефирные грибы
Ядовитые грибы [1]
Ядовитые грибы
Съедобные грибы [3]
Съедобные грибы
Условно-съедобные грибы [0]
Условно-съедобные грибы
Популярные статьи
Цветы многолетники в условиях Сибири

Зимостойкий бамбук в саду

Маш или бобы мунг. Проращиваем и выращиваем.

Самые ранние цветы в саду. Весенняя клумба.

Что любит клубника? Технологии выращивания.

Опята бывают разные....

Голубая роза.

Сангвинария - первоцвет из канады.

Калла в открытом грунте

Выращиваем сакуру

Инкарвиллея или садовая глоксиния

Пионы. Агротехника и сорта.

Засухоустойчивый сад.

Сорта высоких бородатых ирисов А

Выращивание грибов из мицелия на палочках

Литература
Солнечный вегетарий

Хольтцер Зепп. Пермакультура.

Умный огород в деталях

Революция одной соломинки.

Облако тегов
купить цветов купить семена в Украине сакура японская вишня многолетники сибирские ирисы розы северное садоводство купить семена Украина ирисы пермакультура цветы cards FLOWERS открытки бобовые Весна Spring тюльпаны Растения флора Spring flowers cherry blossoms flowering Japanese cherries Japanese cherry sakura цветение сакуры цветение японской вишни Морай весенние цветы праздник bouquets holiday gift букеты подарок природа Nature сидерат squills пролески snowdrops подснежники lilies of the valle ландыши cultivated plants Roses культурные растения tulips snowdrops pions пионы
Главная » Статьи » Грибы » Грибы

Рыжики соленые

Этот вкуснейший гриб солят не отваривая, не добавляя воды и не используя специй. Гурманы так же считают, что мыть рыжики не нужно, достаточно обдуть, обобрать хвою и прилипшую листву (все равно ведь промывают перед подачей на стол!). Кому как, но лично я их все-таки мою. Сосновые рыжики нередко сидят в песке чуть ли не по макушку! Лучше промыть.
Рыжики обладают собственным изысканным вкусом и неповторимым запахом, а потому добавлять остропахнущие специи к ним не стоит. Впрочем, некоторые любители добавляют листья черной смородины.

Засоленные таким образом, рыжики сохраняют не только свой аромат но и свою праздничную окраску. А горечи рыжики не имеют изначально.

Для засолки подойдет любая неметаллическая посуда - бочки, кадки, макитры, эмалированные кастрюли.

Ингредиенты для рецепта соленых рыжиков:

соль крупного помола – 1-1,5 стакана;

грибы рыжики – 1 ведро (10 литровое).

Рецепт засолки рыжиков:
1. Грибы чистим и тщательно промываем водой, особенно пластинки под шляпкой, от частиц почвы.
2. Грибы стоит рассортировать. Засолить большие, а маленькие-крепенькие - замариновать.
3. Ножки от шляпок отделить.
4. Укладываем слой рыжиков пластинками вверх в емкость для соления.
5. Засыпаем солью, при этом стараемся попасть на каждый грибок.
6. Затем кладем плоскую тарелку или деревянный кружок.
7. Сверху кладем чистую марлю в два слоя, кружок чуть (можно использовать большую плоскую тарелку) чуть меньше диаметра емкости для соления и гнеток (груз).
8. Выносим посуду с рыжиками в прохладное место на полмесяца.

Если у вас есть холодный подвал, рыжики можно оставить на всю зиму. Но марлю, кружок и гнеток нужно периодически промывать от плесени.

 Затем их можно плотно переложить в банки, сверху прикрыть листочком капусты или хрена и хранить в холодильнике. Готовые соленые рыжики можно порезать кусочками, подать к столу с маринованным луком, сбрызнуть растительным маслом или приготовить пирог, салат, икру и др.


Категория: Грибы | Добавил: Liliannn (07.10.2013)
Просмотров: 1055 | Теги: грибы рыжики, засолка грибов, Рыжики, грибы, квашенные грибы, засолка рыжиков, как готовить рыжики, как солить грибы | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск
Корзина
Ваша корзина пуста
Интересное
  • О важном и вечном
  • Новости
    Дом на дереве

    Оцените мангал

    Идеи для дачи. Мебель из ящиков

    Огонь и вода

    Ванна с подогревом

    Островной очаг

    Интересные лавочки для дачного участка

    Елочку не рубите - лучше в горшок посадите.

    Плод Индийского хлебного дерева. Весит более 30 кг.

    Как прорастить авокадо

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Наши партнеры
    Copyright MyCorp © 2017
     Бесплатный хостинг uCoz