I Green.
Клуб зеленых человечков
Ваш Сад
Форма входа
Логин:
Пароль:
Меню сайта
Участок
Интересное
Авторские статьи
Друзья сайта
Интересные темы
Перец [3]
Помидоры [4]
Бобовые [5]
фасоль, соя, долихос, горох, чечевица, маш, бобы
Картофель [1]
Картофель, картофелеводство, сорта картофеля
Салаты [6]
Салаты, салатные растения, листовая горчица, качанные салаты, салатный цикорий, эндивий, мангольд
Капуста [2]
Капуста, кочанная капуста, брокколи, брюсельская капуста, цветная капуста, рассада капусты, выращивание капусты
Огурцы [3]
Огурцы - сорта и гибриды, партенокарпики и пчелоопыляемые гибриды. Огурцы для открытого и закрытого грунта.
Лук и чеснок [1]
Лук и чеснок и другие луковые, которые трудно отнести к какой-то из категорий - настолько своеобразный запах и вкус они имеют.
Популярные статьи
Цветы многолетники в условиях Сибири

Зимостойкий бамбук в саду

Маш или бобы мунг. Проращиваем и выращиваем.

Самые ранние цветы в саду. Весенняя клумба.

Что любит клубника? Технологии выращивания.

Опята бывают разные....

Голубая роза.

Сангвинария - первоцвет из канады.

Калла в открытом грунте

Выращиваем сакуру

Инкарвиллея или садовая глоксиния

Пионы. Агротехника и сорта.

Засухоустойчивый сад.

Выращивание грибов из мицелия на палочках

Сорта высоких бородатых ирисов А

Литература
Солнечный вегетарий

Хольтцер Зепп. Пермакультура.

Умный огород в деталях

Революция одной соломинки.

Облако тегов
купить цветов купить семена в Украине сакура японская вишня многолетники сибирские ирисы розы северное садоводство купить семена Украина ирисы пермакультура цветы cards FLOWERS открытки бобовые Весна Spring тюльпаны Растения флора Spring flowers cherry blossoms flowering Japanese cherries Japanese cherry sakura цветение сакуры цветение японской вишни Морай весенние цветы праздник bouquets holiday gift букеты подарок природа Nature сидерат squills пролески snowdrops подснежники lilies of the valle ландыши cultivated plants Roses культурные растения tulips snowdrops pions пионы
Главная » Статьи » Овощи » Бобовые

Маш или бобы мунг. Проращиваем и выращиваем.

Маш или бобы мунг. Проращиваем и выращиваем.

В наших краях маш не умеют не выращивать, ни есть. Хотя достоинств у этого растения немало. Его основная ценность - витаминные проростки, которые можно получать круглый год и готовить из них замечательные салаты. Их можно мариновать и заправлять специями. Витаминный и минеральный состав бобов мунг гораздо богаче могих других бобовых. Маш - типичный компонент китайской и азиатской кухни. Там из него готовят множество блюд и даже добывают крахмал.
В продаже маш бывает нередко, но довольно дорог. Можно попробовать вырастить его самому, но стоит помнить - маш происходит из Индии, а стало быть весьма теплолюбив. В средней полосе России вызревает не в каждое лето. Итак, знакомимся поближе.....


Фасоль золотистая (вигна, бобы мунг, маш, mung beans, green bean, mung, moong, mash bean, бобы мунго(Phaseolus aureus, Vigna radiata) - стебель прямостоячий, маловетвистый, высота стебля от 20 до 120 см. Бобы цилиндрические, 5-18 см длиной. Окраска бобов бурая или черная. Семена слабоудлиненные или бочковидные, мелкие, до 7 мм в длину, зеленой или коричневой окраски. Масса 1000 семян - 20-75 г. Возделывается как пищевая и кормовая ультура, в пищу используют семена.

Маш считается фасолью, но современная ботаника относит его к роду Vigna. Семена маша очень питательны, они содержат около 50 % крахмала, 4% жиров и полезные минеральные вещества. 

Содержит ценную  клетчатку, витамины группы В, минеральные вещества калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор.

Маш полезен тем что на 100 гр содержит почти 24 гр белка. Считается что в сочетании с рисом максимально усваиваются все необходимые полезные вещества телом человека. 

В маше много каротина и витамина B6, что положительно сказывается на нервной и имунной системе.

Чаще всего их используют для приготовления супов и как добавку к кашам.

Зеленая масса — ценный кормовой продукт, повышающий жирность молока у коров.

Проращивание маша.

Проращивать маш лучше в широкой и плоской посуде с водой. В посуду опускают сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В дуршлаг помещают сухое зерно. Воды наливают столько, чтобы зерно немного выглядывало на поверхность. Менять воду нужно несколько раз в сутки. 

Я знаю, что многие с успехом проращивают маш в банке. Но скажу, что в этом случае Ваш маш не получит достаточного количества воздуха и может запреть, и тогда сложно будет прорастить его до состояния, когда можно из него будет приготовить наш салат. Обычно в таком случае, часто на горохе появляется плесень и неприятный запах. 


Прорастает маш быстро. Первые росточки появляются уже на следующий день. Но до кондиции проростки бобов мунг дорастут только на 4 сутки.


Очистим его от отслоившейся зеленой шкурки гороха, промоем и можно готовить из него салат или добавить к любому блюду, которое подойдет для вашего случая.

Агротехника маша

Агротехника маша сходна с агротехникой фасоли и бобов.

Высевают маш в те же сроки, что и фасоль. Вегетационный период - 80 - 100 дней. Высевают маша с междурядьями 30-40 см, а в ряду 15-20 см. Глубина заделки семян — 3-4 см. Перед посевом семена обязательно нужно замачивать на 8 часов, а затем сутки проращивать между влажными салфетками (при больших количествах — между двумя мокрыми мешками).


Созревают стручки маша неравномерно. А созрев - растрескиваются, выплевывая семена. Потому собирать их приходится аккуратно и внимательно, и эта процедура сильно удорожает промышленное производство маша.

Хранить собранное зерно лучше в стеклянной плотно закрывающейся посудой, а зерно перемешать с зубками чеснока и сушенными листочками мяты - для защиты от насекомых.




Категория: Бобовые | Добавил: Liliannn (10.05.2013)
Просмотров: 12834 | Теги: вигна, проращивание бобов мунг, green bean, фасоль золотистая, как прорастить маш, как вырастить маш, бобы мунг, mung, mung beans, moong | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск
Корзина
Ваша корзина пуста
Интересное
  • О важном и вечном
  • Новости
    Дом на дереве

    Оцените мангал

    Идеи для дачи. Мебель из ящиков

    Огонь и вода

    Ванна с подогревом

    Островной очаг

    Интересные лавочки для дачного участка

    Елочку не рубите - лучше в горшок посадите.

    Плод Индийского хлебного дерева. Весит более 30 кг.

    Как прорастить авокадо

    Статистика

    Онлайн всего: 3
    Гостей: 3
    Пользователей: 0
    Наши партнеры
    Copyright MyCorp © 2017
     Бесплатный хостинг uCoz