I Green.
Клуб зеленых человечков
Ваш Сад
Форма входа
Логин:
Пароль:
Меню сайта
Участок
Интересное
Авторские статьи
Друзья сайта
Интересные темы
Перец [3]
Помидоры [4]
Бобовые [5]
фасоль, соя, долихос, горох, чечевица, маш, бобы
Картофель [1]
Картофель, картофелеводство, сорта картофеля
Салаты [6]
Салаты, салатные растения, листовая горчица, качанные салаты, салатный цикорий, эндивий, мангольд
Капуста [2]
Капуста, кочанная капуста, брокколи, брюсельская капуста, цветная капуста, рассада капусты, выращивание капусты
Огурцы [3]
Огурцы - сорта и гибриды, партенокарпики и пчелоопыляемые гибриды. Огурцы для открытого и закрытого грунта.
Лук и чеснок [1]
Лук и чеснок и другие луковые, которые трудно отнести к какой-то из категорий - настолько своеобразный запах и вкус они имеют.
Популярные статьи
Цветы многолетники в условиях Сибири

Зимостойкий бамбук в саду

Маш или бобы мунг. Проращиваем и выращиваем.

Самые ранние цветы в саду. Весенняя клумба.

Что любит клубника? Технологии выращивания.

Опята бывают разные....

Голубая роза.

Сангвинария - первоцвет из канады.

Калла в открытом грунте

Выращиваем сакуру

Инкарвиллея или садовая глоксиния

Пионы. Агротехника и сорта.

Засухоустойчивый сад.

Сорта высоких бородатых ирисов А

Выращивание грибов из мицелия на палочках

Литература
Солнечный вегетарий

Хольтцер Зепп. Пермакультура.

Умный огород в деталях

Революция одной соломинки.

Облако тегов
купить цветов купить семена в Украине сакура японская вишня многолетники сибирские ирисы розы северное садоводство купить семена Украина ирисы пермакультура цветы cards FLOWERS открытки бобовые Весна Spring тюльпаны Растения флора Spring flowers cherry blossoms flowering Japanese cherries Japanese cherry sakura цветение сакуры цветение японской вишни Морай весенние цветы праздник bouquets holiday gift букеты подарок природа Nature сидерат squills пролески snowdrops подснежники lilies of the valle ландыши cultivated plants Roses культурные растения tulips snowdrops pions пионы
Главная » Статьи » Овощи » Салаты

Эскариол. Салатный цикорий.

Эскариол - салатный цикорий.

Цикорный салат эскариол – это двухлетнее растение из семейства астроцветных, которое в культуре возделывается как однолетнее. Как и эндивий, он известен еще со времен Древней Греции и Древнего Рима. Широко возделывается в Западной Европе и США, а в России эскариол незаслуженно почти совсем забыт.

Эскариол образует мощную прикорневую розетку листьев, число которых может доходить до 80 штук и более. Листья у эскариола широкие, почти цельные или надрезанные у основания и ровной или слабоволнистой пластиной. Наиболее крупные листья характерны для позднеспелых сортов.

Окраска листьев в зависимости от сорта бывает от желтоватой до темно-зеленой. Корень небольшой, деревянистый и ветвистый.

Через 60-80 дней после появления всходов растения образуют прямостоящий цветоносный стебель высотой 60-80 см, который заканчивается соцветием. На 80-100-й день растения зацветают голубыми или розовыми цветками.

Эскариол очень холодостоек и в фазе хозяйственной спелости переносит понижение температуры до минус 6°С. Однако в рассадный период понижение температуры до минус 2°С может вызвать повреждения листьев и преждевременное стеблевание растений. Он требователен к влаге и очень светолюбив.

Районированных сортов эскариола в России нет. Наиболее часто на участках любителей встречаются сорта Батавия широколистная и Розабелла.

В пищевом отношении листья эскариола приравниваются к кочанному салату. В них содержится витамина С до 30 мг%, каротина от 1 до 4 мг%, инулин и горькое вещество интибин. В клеточном соке растений содержится много солей калия и магния, необходимых организму.

Эскариол улучшает деятельность органов пищеварения и кровеносной системы, рекомендуется при лечении сахарного диабета, при отеках, длительном отсутствии аппетита.

Возделывать эскариол лучше на хорошо освещенных и защищенных от холодных ветров участках. Он хорошо удается на легких, умеренно влажных почвах с большим содержанием органического вещества. Для него мало пригодны кислые, тяжелые почвы с высоким уровнем грунтовых вод.

Подготовку почвы для посева начинают с осени сразу после уборки предшественника и уборочных остатков. Почву рыхлят граблями, чтобы вызвать прорастание семян сорняков, а через 12-15 дней перекапывают на глубину штыка лопаты с оборотом пласта, чтобы проросшие сорняки и не проросшие семена сорняков оказались внизу.

Перед перекопкой в почву вносят на 1 кв. метр по половине ведра перепревшего компоста или навоза, по 1 ст. ложке суперфосфата и калийной соли. Если почва очень тяжелая, то дополнительно надо внести по 1-2 литровых банки древесных опилок, обработанных раствором мочевины, и крупного речного песка. Весной, как только подсохнет почва, ее снова перекапывают на глубину 10-12 см, внося по 1 чайной ложке аммиачной селитры на 1 кв.м.

Выращивают эскариол посевом семян в открытый грунт или рассадным способом. Для получения рассады семена высевают в конце марта-начале апреля в деревянные ящики, парники или в пленочные теплицы. После появления второго настоящего листочка их пикируют в торфоперегнойные кубики или горшочки размером 8х8 см. В открытый грунт рассаду высевают после прекращения заморозков. Хорошо выращенная рассада должна иметь 4-5 развитых листочков. Высаживают ее по схеме 30х30 см, иногда гуще. Рассаду надо сажать на такую же глубину, на которой она была в питомнике, сердцевина должна находиться над землей. После посадки рассаду обильно поливают.

В открытый грунт семена сеют в мае-июне непосредственно в бороздки. После появления всходов их прореживают в фазе 1-2 листьев. Дальнейший уход за эскариолом состоит в регулярных поливах и рыхлении почвенной корки.

Салат убирают зеленым или после предварительного, за 2-3 недели до уборки, их отбеливания. Благодаря отбеливанию внутренние листья салата становятся желто-зелеными и хрупкими, приобретая нежный пикантный вкус.

Отбеливание проводят, когда листья достигнут максимальной величины. Обычно листья собирают в пучки к вершине и осторожно связывают шпагатом, чтобы свет не проникал к внутренним листьям. Делать это надо в сухую солнечную погоду, следя за тем, чтобы на внутренних листьях не осталось капелек дождя или росы, т.к. это может вызвать загнивание листьев и потерю урожая. Поливать салат в это время надо осторожно, чтобы вода не попала на листья, особенно в середину растения.Грядку с салатом можно также укрыть черной пленкой, натянутой на проволочные дуги. Но чтобы растения не заболели, их надо регулярно проветривать.

Ранний эскариол убирают в середине лета. При осенней уборке часть растений потребляют, а основную массу используют для осенне-зимней выгонки. Для этого перед наступлением сильных морозов растения выкапывают с комом земли и переносят в теплицу, подвал, парник, где держится температура 8-10°С и прикапывают в ящик с песком или огородной землей, оставляя между ними небольшой промежуток.Чтобы растянуть период потребления, отбеливают по 2-3 растения. Для этого их покрывают черной пленкой по проволочному каркасу, оставляя для вентиляции небольшую щель между укрытием и землей.

Поливать в это время надо исключительно осторожно, чтобы вода не попадала внутрь розетки. Обязательным условием для получения качественной продукции является темнота и вентиляция. Отбеленные листья теряют горечь и становятся сладкими. Зимой в подвале период отбеливания длится примерно 30-35 дней.

Как получить семена

Для получения семян сначала выращивают рассаду. Семена высевают в ящики в начале апреля, а в начале мая пикируют в открытый грунт по схеме 20×20 см. Через месяц высаживают на грядку загущенно — 15×15 см. Растения при этом быстрее выбрасывают цветоносы. В конце августа созревают семена, которые сохраняют всхожесть 5-7 лет.




Категория: Салаты | Добавил: Liliannn (18.07.2012)
Просмотров: 690 | Теги: эскариол, Салатный цикорий, цикорный салат | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск
Корзина
Ваша корзина пуста
Интересное
  • О важном и вечном
  • Новости
    Дом на дереве

    Оцените мангал

    Идеи для дачи. Мебель из ящиков

    Огонь и вода

    Ванна с подогревом

    Островной очаг

    Интересные лавочки для дачного участка

    Елочку не рубите - лучше в горшок посадите.

    Плод Индийского хлебного дерева. Весит более 30 кг.

    Как прорастить авокадо

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Наши партнеры
    Copyright MyCorp © 2017
     Бесплатный хостинг uCoz