Да-да, именно кабачки. Желательно молоденькие, без крупных зерен. Плод моют, срезают плодоножки и режут вдоль на узкие длинны пластинки. Если кабачок крупноват, каждую пластинку разрезают так-же вдоль еще пополам. Потом ближе к плотной шкурке делают надрез - не до конца и как прищепку, надевают ломтик на веревку или леску, протянутую в хорошо проветриваемом месте. Если у вас имеется электросушилка - еще лучше.