В категории материалов: 7
Показано материалов: 1-7



Лук Шалот (кущевка) - лук гурманов.

Лук шалот или Лук Ашкелонский. В простонародье - кущевка. Размерами лук-шалот не отличается, но на вкус он нежнее и ароматнее репчатого. Есть блюда, которые при замене обычного лука шалотом начинают играть новыми красками, а есть и такие, в которых он попросту незаменим. Шалот - не просто сорт лука -  это самостоятельный билогический вид, который носит латинское название Allium ascalonicum, по имени израильского города Ашкелон, где этот лук впервые стали использовать в пищу около 5 тысяч лет назад.  Луковица шалота состоит из многих долек – как чеснок. Она поменьше, чем у репчатого, зато созревает раньше и хранится превосходно.Чаще всего шалот выращивают ради зелени. У нее прекрасный вкус, она неострая.

Пряные овощи | Просмотров: 4229 | Добавил: Liliannn | Дата: 19.04.2013 | Комментарии (0)


Декоративный лук в цветнике - это модно.

Многие из полутысячи видов лука (Аllium)- аборигены гор. Их так и называют: горные луки, или луки-анзуры. В отличие от пищевых - с огородной грядки - только в каменистом саду они будут чувствовать себя «в своей тарелке». Большинство видов, пригодных для посадки в рокарий, - эфемероидные растения. Место предпочитают солнечное и сухое. Уход чрезвычайно прост, он заключается в двух-трех подкормках комплексными удобрениями в течение сезона. Высаживают луки в те же сроки, что и тюльпаны. Выкапывают раз в два-три года, хранят при температуре 18 С.

Пряные овощи | Просмотров: 2685 | Добавил: Liliannn | Дата: 04.10.2012 | Комментарии (0)


 Аллярий – одна из разновидностей альпийской горки, где высаживаются различные виды декоративного лука. Название произошло от латинского аллиум – родового названия лука. 

Декоративные луки нередко практически все съедобны, неприхотливы, зимостойки. Резкий луковый запах от растения можно услышать, только если растереть листья! А вот соцветия могут иметь весьма нежный и приятный аромат. Если правильно подобрать растения в аллярии, он будет цвести с ранней весны до поздней осени. 

Луковичные | Просмотров: 3291 | Добавил: Liliannn | Дата: 01.10.2012 | Комментарии (0)

 

Горчица листовая, салатная (Brassica juncea L.) — однолетнее салатное растение семейства капустных. Агротехника.

Распространена в Индии, Китае, Японии, где имеется большое разнообразие сортов и форм. Отсюда она распространилась во все страны и возделывается как скороспелое растение в открытом или защищенном грунте. Возделываются формы с широкими и длинными рассеченными листьями.  Сеют ранней весной или в августе - это скороспелое и холодостойкое растение. При летнем посеве урожай можно собирать до заморозков.


 
Пряные овощи | Просмотров: 1488 | Добавил: Liliannn | Дата: 18.07.2012 | Комментарии (0)

Хрен (лат. Armorácia) — небольшой род многолетних травянистых растений семейства Капустные
Корень хрена, что продается на рынке, выглядит весьма мирно. И покупатель, приобретая себе немного для кухонных надобностей, и не подозревает, что в руках у него существо весьма необычное, а иной раз даже и опасное.
Есть быль о том, как обиженный бедняк, у которого богатый сосед забрал клочок земли, за ночь засадил свой участок кусками корневищ, а через три года обидчику пришлось бросить эту землю - хрен разросся и отвоевал территорию.
Классик огородничества профессор М. Рытов любил по этому поводу рассказывать следующую историю. Будучи по делам службы в Уфе, он спешил по заданию и, чтобы сэкономить время, пошел прямиком по берегу одноименной речушки. Берег был крут и обрывист. Он то и дело прижимал ученого к воде. Профессор решил наконец выбраться наверх и найти более удобный путь, но сделать это оказалось непросто...
Пряные овощи | Просмотров: 1295 | Добавил: Liliannn | Дата: 29.01.2012 | Комментарии (0)

В свое время очень острыми перцами славилась Одесса. Знаменитая Пересыпь была главным огородом, где их выращивали. Однажды в Одессу приехал известный огородник профессор Н. Кичунов. Дело было в 1910 году. Кичунова угостили огурцами, засоленными с зелеными стручками перца Полонский. Кичунов повидал много всякой всячины на своем веку, но более острого перца ему встречать не приходилось.
Каким же жгучим окажется этот сорт,  если ему дать полностью вызреть? Когда стручки станут бордово-красными. Вскоре он получил ответ на свой вопрос. Красными  стручками   Полонского в  Одессе травили клопов. Эти твари не выдерживали соседства и удалялись из тех домов, где хранился перец.
Перец так заинтересовал Кичунова, что он тут же отправился на Пересыпь. Прибыв на место, профессор, к удивлению своему, увидел на поле не перец, а фиолетовое море цветущего базилика.
Базилик — душистая трава из семейства губоцветных. Он близкий родич мяты и тимьяна. Используют его как приправу, но особой популярности базилик пока не получил.
— Зачем же столько? — удивился ученый, издали оглядывая огород. — Тут его хватит на всю Россию! — Когда же он подошел ближе, то увидел, что между....
Пряные овощи | Просмотров: 1592 | Добавил: Liliannn | Дата: 12.02.2011 | Комментарии (0)

Перец. Овощи долгожителей.

Рассказывают, что один путешественник, страстно желавший совершить кругосветное плавание, безутешно горевал. Он не мог переносить морских круизов. В первый же шторм у него начиналась морская болезнь. Никакие средства не помогали.
Однако обстоятельства сложились так, что ему пришлось плыть на корабле на далекое расстояние. И, конечно, в пути начало штормить. Бедняга чувствовал приближение болезни и не знал, что предпринять. Его спутник, пожилой крестьянин из Мексики, сидевший с ним за столиком в корабельном ресторане, протянул путешественнику ложку красного перца: «Съешьте, и все пройдет!»
Несчастный взглянул на красный порошок. Он поверг его в смятение. Проглотить такую уйму огненно-едкого снадобья? Однако страх перед морской болезнью взял верх. Он схватил и разом проглотил содержимое. Как после этого шторм ни терзал потрепанное судно, наш знакомый чувствовал себя превосходно. Ни малейшего намека на тошноту. С тех пор он перестал бояться моря.
Перец | Просмотров: 1401 | Добавил: Liliannn | Дата: 12.02.2011 | Комментарии (0)